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是什么让榴莲那么“臭”(图)

是什么让榴莲那么“臭”(图)
  • 产品名称:是什么让榴莲那么“臭”(图)
  • 产品简介: 【我国农业网Agronet图说农业】榴莲的气味非常共同,气味有穿透力,几米开外就可以闻得到。那究竟是什么造成了榴莲又香又臭的气味呢?可以说没有一种化合物,可......

产品介绍:

  【我国农业网Agronet图说农业】榴莲的气味非常共同,气味有穿透力,几米开外就可以闻得到。那究竟是什么造成了榴莲又香又臭的气味呢?

  可以说没有一种化合物,可以直接和榴莲的奇特气味相匹配。为了摸清榴莲的风味成分,科学家们把榴莲搬进了实验室进行剖析和研讨。终究检测成果显现有120多种化合物组成了榴莲共同的滋味。

  榴莲的果肉以含硫化合物为主,比方二烯丙基三硫醚等。这些含硫类化合物具有冲鼻的滋味,所以,让榴莲散发出冲鼻的滋味。

  而榴莲表里果皮中,都以酯类化合物为主,这些酯类化合物,让榴莲闻起来有一股多种生果混合的滋味。

  这120多种化合物的散布规模适当广泛,生果、臭鼬、金属、橡胶、烤洋葱、大蒜、奶酪、洋葱和蜂蜜里都很多含有;在其它食物,如熟牛肉、酵母、鱿鱼干以及韭菜,也能检测到若干化合物。

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